魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と香辛料類 さんしょう 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と香辛料類 さんしょう 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 香辛料類 さんしょう 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 8.3 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 10.3 | 61.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 69.6 | -68.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 69.6 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 5.6 | -2.8 | g | | ナトリウム | 310 | 10 | 300 | mg | | カリウム | 780 | 1700 | -920 | mg | | カルシウム | 15 | 750 | -735 | mg | | マグネシウム | 76 | 100 | -24 | mg | | リン | 570 | 210 | 360 | mg | | 鉄 | 6.5 | 10 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.33 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 60 | 32 | 28 | μg | | セレン | 240 | 6 | 234 | μg | | クロム | 3 | 21 | -18 | μg | | モリブデン | 2 | 19 | -17 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 17 | -7 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.45 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.8 | 42.2 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 4.5 | 55.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | | 0.86 | mg | | ビオチン | 15 | 27 | -12 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |