魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 12.7 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.9 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 11 | 60.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 6 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 42.3 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 38.5 | -38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 69.2 | -68.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 66.6 | -66.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.7 | -0.9 | g | | ナトリウム | 310 | 65 | 245 | mg | | カリウム | 780 | 1300 | -520 | mg | | カルシウム | 15 | 410 | -395 | mg | | マグネシウム | 76 | 150 | -74 | mg | | リン | 570 | 160 | 410 | mg | | 鉄 | 6.5 | 20 | -13.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.29 | 1.2 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.03 | 6.34 | -6.31 | mg | | ヨウ素 | 60 | 5 | 55 | μg | | セレン | 240 | 5 | 235 | μg | | クロム | 3 | 30 | -27 | μg | | モリブデン | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 15 | -5 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.2 | 43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 2.2 | 57.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | | 0.86 | mg | | ビオチン | 15 | 20 | -5 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |