魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 4.9 | 17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 33 | 38.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 14.2 | -12.1 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 14.3 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 43.8 | -42.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 43.7 | -43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.1 | -1.3 | g | | ナトリウム | 310 | 34 | 276 | mg | | カリウム | 780 | 890 | -110 | mg | | カルシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | マグネシウム | 76 | 380 | -304 | mg | | リン | 570 | 1000 | -430 | mg | | 鉄 | 6.5 | 11 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 6.6 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.6 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.76 | -1.73 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 290 | -50 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 79 | -77 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 38 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 3 | 7 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 45 | 8.5 | 36.5 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 14 | 46 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | | 0.86 | mg | | ビオチン | 15 | 160 | -145 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |