魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 67.1 | -44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.1 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 7.7 | 63.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 8.6 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 2.8 | 15.1 | -12.3 | g | | ナトリウム | 310 | 5700 | -5390 | mg | | カリウム | 780 | 390 | 390 | mg | | カルシウム | 15 | 29 | -14 | mg | | マグネシウム | 76 | 65 | 11 | mg | | リン | 570 | 160 | 410 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.01 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.03 | 1 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 11 | 229 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 48 | -46 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.3 | 43.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 1.6 | 58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.17 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 33 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.48 | 0.38 | mg | | ビオチン | 15 | 12 | 3 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 14.5 | -13.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |