魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 調味料類 （ウスターソース類） 中濃ソース | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 60.9 | -38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 0.8 | 70.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 26.9 | -26.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 26.6 | -26.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 30.1 | -29.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.9 | -30.7 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 2.8 | 6.3 | -3.5 | g | | ナトリウム | 310 | 2300 | -1990 | mg | | カリウム | 780 | 210 | 570 | mg | | カルシウム | 15 | 61 | -46 | mg | | マグネシウム | 76 | 23 | 53 | mg | | リン | 570 | 16 | 554 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 60 | 3 | 57 | μg | | セレン | 240 | 1 | 239 | μg | | クロム | 3 | 7 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 3 | -1 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン | | 85 | -85 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 87 | -87 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 7 | 3 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.4 | 44.6 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 0.4 | 59.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.04 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 16 | Tr | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 1 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.18 | 0.68 | mg | | ビオチン | 15 | 5.8 | 9.2 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 5.8 | -5 | g | | 備考 | | (100 g： 86 mL、100 mL： 116 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |