魚類 （かつお類） 加工品 裸節 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 40 | -17.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7 | -7 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 7.7 | 63.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 160 | 77 | 83 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5.4 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 43.8 | -43.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 45.2 | -44.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 45.3 | -45.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.6 | 1.2 | g | | ナトリウム | 310 | 260 | 50 | mg | | カリウム | 780 | 210 | 570 | mg | | カルシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | マグネシウム | 76 | 13 | 63 | mg | | リン | 570 | 160 | 410 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.5 | 6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.03 | (Tr) | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 60 | 12 | 48 | μg | | セレン | 240 | 6 | 234 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 10 | 51 | -41 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 21 | -11 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.7 | 6 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.3 | 44.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 2.1 | 57.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.3 | 15.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 15 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.68 | 0.18 | mg | | ビオチン | 15 | 5.1 | 9.9 | μg | | ビタミンC | | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |