魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 25.6 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 7.1 | 64.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | g | | コレステロール | 160 | 160 | 0 | mg | | 脂質 | 3.3 | 5 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 65.7 | -65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 62.6 | -61.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 61.8 | -61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | ナトリウム | 310 | 71 | 239 | mg | | カリウム | 780 | 86 | 694 | mg | | カルシウム | 15 | 27 | -12 | mg | | マグネシウム | 76 | 7 | 69 | mg | | リン | 570 | 85 | 485 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.7 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.03 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 60 | 8 | 52 | μg | | セレン | 240 | 15 | 225 | μg | | クロム | 3 | (Tr) | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 10 | 90 | -80 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 91 | -81 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 2.3 | 4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 6 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.2 | 44.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 1.9 | 58.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.4 | 15.6 | μg | | 葉酸 | 14 | 22 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.54 | 0.32 | mg | | ビオチン | 15 | 11 | 4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |