魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 50.3 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 16.1 | 55.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 27.6 | -25.5 | g | | コレステロール | 160 | 1200 | -1040 | mg | | 脂質 | 3.3 | 34.1 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | ナトリウム | 310 | 58 | 252 | mg | | カリウム | 780 | 87 | 693 | mg | | カルシウム | 15 | 140 | -125 | mg | | マグネシウム | 76 | 12 | 64 | mg | | リン | 570 | 530 | 40 | mg | | 鉄 | 6.5 | 4.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 60 | 200 | -140 | μg | | セレン | 240 | 36 | 204 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 13 | -11 | μg | | レチノール | 10 | 520 | -510 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 520 | -510 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 7.1 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 37 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.16 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.43 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 45 | 0 | 45 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 3.7 | 56.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.29 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 3.1 | 12.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 140 | -126 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.7 | -1.84 | mg | | ビオチン | 15 | 54 | -39 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |