魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 15.2 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 7.8 | 63.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 72.3 | -72.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 65.7 | -65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 66.4 | -65.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 72 | -71.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 310 | 1 | 309 | mg | | カリウム | 780 | 270 | 510 | mg | | カルシウム | 15 | 15 | 0 | mg | | マグネシウム | 76 | 110 | -34 | mg | | リン | 570 | 310 | 260 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.9 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.22 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 4.28 | -4.25 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 3 | 237 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 72 | -70 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 3 | 7 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 45 | 6.9 | 38.1 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 8.2 | 51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.49 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 49 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.83 | 0.03 | mg | | ビオチン | 15 | 5.8 | 9.2 | μg | | ビタミンC | | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |