魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 33.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 9.7 | 61.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | | 2.1 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 4.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 46.1 | -45.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 50.8 | -50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 310 | 510 | -200 | mg | | カリウム | 780 | 92 | 688 | mg | | カルシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | マグネシウム | 76 | 18 | 58 | mg | | リン | 570 | 73 | 497 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.5 | 6 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1 | 59 | μg | | セレン | 240 | 22 | 218 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール | 10 | | 10 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.1 | 43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 2.7 | 57.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 16 | | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 27 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.37 | 0.49 | mg | | ビオチン | 15 | 2.2 | 12.8 | μg | | ビタミンC | | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | 備考 | | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |