魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 9.8 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 10.1 | 61.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | g | | コレステロール | 160 | 1 | 159 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 74.1 | -73.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 67.6 | -67.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 72.7 | -71.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 73.6 | -73.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | ナトリウム | 310 | 1400 | -1090 | mg | | カリウム | 780 | 210 | 570 | mg | | カルシウム | 15 | 64 | -49 | mg | | マグネシウム | 76 | 31 | 45 | mg | | リン | 570 | 320 | 250 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1 | 5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 60 | 1400 | -1340 | μg | | セレン | 240 | 8 | 232 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 15 | -13 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1 | 9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.1 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.5 | 43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 3.3 | 56.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.07 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.1 | 15.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 17 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.41 | 0.45 | mg | | ビオチン | 15 | 2.4 | 12.6 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |