魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 27.8 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.4 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 17.3 | 54.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 30.6 | -28.5 | g | | コレステロール | 160 | 50 | 110 | mg | | 脂質 | 3.3 | 32.3 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 23.2 | -22.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 310 | 820 | -510 | mg | | カリウム | 780 | 260 | 520 | mg | | カルシウム | 15 | 24 | -9 | mg | | マグネシウム | 76 | 22 | 54 | mg | | リン | 570 | 240 | 330 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.6 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 60 | 0 | 60 | μg | | セレン | 240 | 20 | 220 | μg | | クロム | 3 | 8 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 10 | 1 | 9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.1 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.52 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 45 | 5.4 | 39.6 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 9 | 51 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.2 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0.3 | 15.7 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.59 | 0.27 | mg | | ビオチン | 15 | 3.8 | 11.2 | μg | | ビタミンC | | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | g | | 備考 | | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |