魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 62.7 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.3 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 14.9 | 56.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 18.2 | -16.1 | g | | コレステロール | 160 | 85 | 75 | mg | | 脂質 | 3.3 | 19.8 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 5 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | ナトリウム | 310 | 67 | 243 | mg | | カリウム | 780 | 250 | 530 | mg | | カルシウム | 15 | 5 | 10 | mg | | マグネシウム | 76 | 17 | 59 | mg | | リン | 570 | 160 | 410 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.6 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 60 | 7 | 53 | μg | | セレン | 240 | 16 | 224 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 10 | 62 | -52 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 62 | -52 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.8 | 5.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 41 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 45 | 5.3 | 39.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 8.2 | 51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.34 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 2.1 | 13.9 | μg | | 葉酸 | 14 | 10 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.2 | -0.34 | mg | | ビオチン | 15 | 4 | 11 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | 備考 | | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |