魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 65.4 | -42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 17.2 | 54.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 10.4 | -8.3 | g | | コレステロール | 160 | 51 | 109 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.9 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.8 | 3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 310 | 940 | -630 | mg | | カリウム | 780 | 240 | 540 | mg | | カルシウム | 15 | 12 | 3 | mg | | マグネシウム | 76 | 17 | 59 | mg | | リン | 570 | 290 | 280 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.8 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 60 | 130 | -70 | μg | | セレン | 240 | 28 | 212 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 4 | -2 | μg | | レチノール | 10 | 4 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 4 | 6 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.4 | 6.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.58 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.34 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 45 | 4 | 41 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 7.9 | 52.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.18 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 1 | 15 | μg | | 葉酸 | 14 | 4 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.74 | 0.12 | mg | | ビオチン | 15 | 3.4 | 11.6 | μg | | ビタミンC | | 39 | -39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | g | | 備考 | | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |