魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 71.5 | -48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 19.6 | 52 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 2.1 | 0 | g | | コレステロール | 160 | 240 | -80 | mg | | 脂質 | 3.3 | 3.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 7.4 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 310 | 55 | 255 | mg | | カリウム | 780 | 300 | 480 | mg | | カルシウム | 15 | 5 | 10 | mg | | マグネシウム | 76 | 17 | 59 | mg | | リン | 570 | 330 | 240 | mg | | 鉄 | 6.5 | 4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.29 | 5.3 | -5.01 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 60 | 4 | 56 | μg | | セレン | 240 | 50 | 190 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 2 | 94 | -92 | μg | | レチノール | 10 | 1100 | -1090 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 1100 | -1090 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 3 | -2.65 | mg | | ナイアシン | 45 | 14 | 31 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 18 | 42 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.89 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 53 | -37 | μg | | 葉酸 | 14 | 1000 | -986 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 6.4 | -5.54 | mg | | ビオチン | 15 | 76 | -61 | μg | | ビタミンC | | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |