魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 3.6 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 26.5 | -26.5 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 32 | 39.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 10.4 | -8.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.6 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 29.6 | -29.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 27.5 | -27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 40.7 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 48.3 | -48.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 310 | 3 | 307 | mg | | カリウム | 780 | 1100 | -320 | mg | | カルシウム | 15 | 42 | -27 | mg | | マグネシウム | 76 | 310 | -234 | mg | | リン | 570 | 1100 | -530 | mg | | 鉄 | 6.5 | 9.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 16 | -14.1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.89 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 28 | -26.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.82 | -1.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.71 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 45 | 4.2 | 40.8 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 10 | 50 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 1.24 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 0 | 16 | μg | | 葉酸 | 14 | 390 | -376 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.34 | -0.48 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |