魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 46.6 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 7.6 | 64 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 10 | -7.9 | g | | コレステロール | 160 | 36 | 124 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.1 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 36 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | ナトリウム | 310 | 380 | -70 | mg | | カリウム | 780 | 180 | 600 | mg | | カルシウム | 15 | 67 | -52 | mg | | マグネシウム | 76 | 53 | 23 | mg | | リン | 570 | 110 | 460 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.8 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.87 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 60 | 50 | 10 | μg | | セレン | 240 | 44 | 196 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | 10 | 18 | -8 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 19 | -9 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.1 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.4 | 43.6 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 2.6 | 57.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.07 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 30 | -14 | μg | | 葉酸 | 14 | 33 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.39 | 0.47 | mg | | ビオチン | 15 | 4.4 | 10.6 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |