魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と魚類 （たら類） すけとうだら フライの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と魚類 （たら類） すけとうだら フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 魚類 （たら類） すけとうだら フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 61.9 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.5 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 19.2 | 52.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 11.3 | -9.2 | g | | コレステロール | 160 | 89 | 71 | mg | | 脂質 | 3.3 | 11.9 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 9.1 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 310 | 140 | 170 | mg | | カリウム | 780 | 340 | 440 | mg | | カルシウム | 15 | 34 | -19 | mg | | マグネシウム | 76 | 27 | 49 | mg | | リン | 570 | 190 | 380 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.4 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 18 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 18 | -8 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.4 | 6.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.5 | 43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 5 | 55 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.08 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 2.5 | 13.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 19 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.31 | 0.55 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | g | | 備考 | | 切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |