魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 57.5 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 18.4 | 53.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 14 | -11.9 | g | | コレステロール | 160 | 81 | 79 | mg | | 脂質 | 3.3 | 15.2 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.4 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 10.7 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.8 | -7.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.2 | 1.6 | g | | ナトリウム | 310 | 110 | 200 | mg | | カリウム | 780 | 330 | 450 | mg | | カルシウム | 15 | 90 | -75 | mg | | マグネシウム | 76 | 31 | 45 | mg | | リン | 570 | 210 | 360 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.2 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.03 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 60 | 22 | 38 | μg | | セレン | 240 | 33 | 207 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 2 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 3 | 7 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0.6 | 6.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 18 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 45 | 2.4 | 42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 5.9 | 54.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.15 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 2 | 14 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.3 | 0.56 | mg | | ビオチン | 15 | 2.2 | 12.8 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |