魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と貝類 とこぶし 生の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と貝類 とこぶし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 貝類 とこぶし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 78.9 | -56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.6 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 16 | 55.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | コレステロール | 160 | 150 | 10 | mg | | 脂質 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 7.7 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | ナトリウム | 310 | 260 | 50 | mg | | カリウム | 780 | 250 | 530 | mg | | カルシウム | 15 | 24 | -9 | mg | | マグネシウム | 76 | 55 | 21 | mg | | リン | 570 | 160 | 410 | mg | | 鉄 | 6.5 | 1.8 | 4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.3 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 45 | 1.7 | 43.3 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 4 | 56 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.07 | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 3.2 | 12.8 | μg | | 葉酸 | 14 | 24 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 1.57 | -0.71 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |