魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と貝類 あわび 干しの栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と貝類 あわび 干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 貝類 あわび 干し | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 27.9 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27 | -27 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 38 | 33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | コレステロール | 160 | 390 | -230 | mg | | 脂質 | 3.3 | 1.6 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 23.8 | -23.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 21.4 | -21.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 35.8 | -34.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 23.8 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 8.7 | -5.9 | g | | ナトリウム | 310 | 2900 | -2590 | mg | | カリウム | 780 | 490 | 290 | mg | | カルシウム | 15 | 39 | -24 | mg | | マグネシウム | 76 | 110 | -34 | mg | | リン | 570 | 300 | 270 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.74 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 45 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | | 47 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 4 | 6 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 45 | 3.3 | 41.7 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 8.2 | 51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.05 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 2.4 | 13.6 | μg | | 葉酸 | 14 | 87 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.71 | 0.15 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 7.4 | -6.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |