魚類 （かつお類） 加工品 裸節 と魚類 キャビア 塩蔵品の栄養素を比較
魚類 （かつお類） 加工品 裸節と魚類 キャビア 塩蔵品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 魚類 キャビア 塩蔵品 | 差 | 単位 | | 水分 | 22.6 | 51 | -28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.6 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 71.6 | 26.2 | 45.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.1 | 13 | -10.9 | g | | コレステロール | 160 | 500 | -340 | mg | | 脂質 | 3.3 | 17.1 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 8.8 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 4.6 | -1.8 | g | | ナトリウム | 310 | 1600 | -1290 | mg | | カリウム | 780 | 200 | 580 | mg | | カルシウム | 15 | 8 | 7 | mg | | マグネシウム | 76 | 30 | 46 | mg | | リン | 570 | 450 | 120 | mg | | 鉄 | 6.5 | 2.4 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 240 | | 240 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 10 | 59 | -49 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 10 | 60 | -50 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 1 | 5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 9.3 | -7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1.31 | -0.96 | mg | | ナイアシン | 45 | 0.6 | 44.4 | mg | | ナイアシン当量 | 60 | 6.3 | 53.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.65 | 0.24 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 16 | 19 | -3 | μg | | 葉酸 | 14 | 49 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 2.38 | -1.52 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |