魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 12.6 | 64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 27.9 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 170 | 1 | 169 | mg | | 脂質 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 14.3 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 40.8 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 13.8 | -10.9 | g | | ナトリウム | 840 | 1300 | -460 | mg | | カリウム | 120 | 3800 | -3680 | mg | | カルシウム | 190 | 920 | -730 | mg | | マグネシウム | 48 | 700 | -652 | mg | | リン | 320 | 530 | -210 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.2 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.25 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 13 | | 13 | μg | | セレン | 39 | | 39 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 2500 | -2360 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.61 | -1.57 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 14 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 720 | -694 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.24 | -0.94 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |