魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 15.2 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 16.1 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 170 | 51 | 119 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 47.3 | -47.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 53.8 | -53.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 13.9 | -11 | g | | ナトリウム | 840 | 1900 | -1060 | mg | | カリウム | 120 | 3100 | -2980 | mg | | カルシウム | 190 | 230 | -40 | mg | | マグネシウム | 48 | 1100 | -1052 | mg | | リン | 320 | 180 | 140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.63 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 13 | | 13 | μg | | セレン | 39 | | 39 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | | 130 | -130 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | | 200 | -200 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 17 | 123 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.83 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 4.9 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.5 | 1 | μg | | 葉酸 | 26 | 93 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.29 | 0.01 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 4.8 | -2.7 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |