魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 9.5 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 5.8 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9.7 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | Tr | 64.3 | -64.3 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.9 | 19.1 | -16.2 | g | | ナトリウム | 840 | 2600 | -1760 | mg | | カリウム | 120 | 6100 | -5980 | mg | | カルシウム | 190 | 780 | -590 | mg | | マグネシウム | 48 | 530 | -482 | mg | | リン | 320 | 180 | 140 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 13 | 200000 | -199987 | μg | | セレン | 39 | 2 | 37 | μg | | クロム | 3 | 14 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 130 | 10 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.31 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 2.3 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 240 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ビオチン | 9.9 | 9.7 | 0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 6.6 | -4.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |