魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 16.9 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 22.1 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | コレステロール | 170 | 1 | 169 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 18 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 41.7 | -41.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 18.7 | -15.8 | g | | ナトリウム | 840 | 3900 | -3060 | mg | | カリウム | 120 | 3200 | -3080 | mg | | カルシウム | 190 | 490 | -300 | mg | | マグネシウム | 48 | 3200 | -3152 | mg | | リン | 320 | 160 | 160 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.8 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.09 | 17 | -16.91 | mg | | ヨウ素 | 13 | 2200 | -2187 | μg | | セレン | 39 | 8 | 31 | μg | | クロム | 3 | 160 | -157 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 220 | -80 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.48 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 16 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 180 | -154 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.44 | -0.14 | mg | | ビオチン | 9.9 | 31 | -21.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 9.9 | -7.8 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |