魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 9.1 | 68.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 21.2 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 22.1 | -21 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 62.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.9 | 4.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 840 | 14 | 826 | mg | | カリウム | 120 | 2200 | -2080 | mg | | カルシウム | 190 | 12 | 178 | mg | | マグネシウム | 48 | 100 | -52 | mg | | リン | 320 | 290 | 30 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 13 | 4 | 9 | μg | | セレン | 39 | 5 | 34 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 17 | -12.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.74 | -1.7 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 19 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 23 | -17.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 270 | -244 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 8.77 | -8.47 | mg | | ビオチン | 9.9 | 41 | -31.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |