魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 8.8 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 14.7 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 4.4 | -3.3 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 12 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 23.5 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 58.4 | -58.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 6.1 | -3.2 | g | | ナトリウム | 840 | 17 | 823 | mg | | カリウム | 120 | 2800 | -2680 | mg | | カルシウム | 190 | 74 | 116 | mg | | マグネシウム | 48 | 190 | -142 | mg | | リン | 320 | 260 | 60 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.85 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.08 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 13 | | 13 | μg | | セレン | 39 | | 39 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1500 | -1360 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 30 | -29.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.4 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 14 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 17 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 3.81 | -3.76 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 30 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 3.61 | -3.31 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |