魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 8.4 | 69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 9.7 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 51.3 | -50.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 69.7 | -69.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 8.5 | -5.6 | g | | ナトリウム | 840 | 210 | 630 | mg | | カリウム | 120 | 3500 | -3380 | mg | | カルシウム | 190 | 500 | -310 | mg | | マグネシウム | 48 | 160 | -112 | mg | | リン | 320 | 220 | 100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.74 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 13 | 20 | -7 | μg | | セレン | 39 | 2 | 37 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 4.6 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 6.1 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 210 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.24 | -0.94 | mg | | ビオチン | 9.9 | 5.9 | 4 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |