魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす としそ 葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 86.7 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 3.9 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 7.5 | -7.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 840 | 1 | 839 | mg | | カリウム | 120 | 500 | -380 | mg | | カルシウム | 190 | 230 | -40 | mg | | マグネシウム | 48 | 70 | -22 | mg | | リン | 320 | 70 | 250 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.01 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 13 | 6 | 7 | μg | | セレン | 39 | 1 | 38 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 30 | -29 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 880 | -740 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 690 | -690 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 110 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ビオチン | 9.9 | 5.1 | 4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |