魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とごま むきの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 4.1 | 73.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 19.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 44.8 | -43.7 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 54.9 | -53.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 16.2 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 18.8 | -18.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.9 | 0 | g | | ナトリウム | 840 | 2 | 838 | mg | | カリウム | 120 | 400 | -280 | mg | | カルシウム | 190 | 62 | 128 | mg | | マグネシウム | 48 | 340 | -292 | mg | | リン | 320 | 870 | -550 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.53 | -1.5 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.23 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | 13 | 1 | 12 | μg | | セレン | 39 | 43 | -4 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 1.25 | -1.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 83 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | ビオチン | 9.9 | 11 | -1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |