魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とごま いりの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 1.6 | 75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.6 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 20.3 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 51.6 | -50.5 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 54.2 | -52.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9.3 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.6 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 18.5 | -18.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.4 | -2.5 | g | | ナトリウム | 840 | 2 | 838 | mg | | カリウム | 120 | 410 | -290 | mg | | カルシウム | 190 | 1200 | -1010 | mg | | マグネシウム | 48 | 360 | -312 | mg | | リン | 320 | 560 | -240 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.9 | -9.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.68 | -1.65 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.52 | -2.43 | mg | | ヨウ素 | 13 | Tr | 13 | μg | | セレン | 39 | 27 | 12 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 150 | -124 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.51 | -0.21 | mg | | ビオチン | 9.9 | 15 | -5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |