魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とごま 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 4.7 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.3 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 19.8 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 53 | -51.9 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 53.8 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 7 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 16.5 | -16.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 840 | 2 | 838 | mg | | カリウム | 120 | 400 | -280 | mg | | カルシウム | 190 | 1200 | -1010 | mg | | マグネシウム | 48 | 370 | -322 | mg | | リン | 320 | 540 | -220 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.6 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.24 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 13 | Tr | 13 | μg | | セレン | 39 | 10 | 29 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.95 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 93 | -67 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.56 | -0.26 | mg | | ビオチン | 9.9 | 12 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |