魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 5.2 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 36.6 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 23 | -21.9 | g | | コレステロール | 170 | 1 | 169 | mg | | 脂質 | 1.7 | 24.6 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 9.2 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 28.3 | -28.3 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | g | | ナトリウム | 840 | 1 | 839 | mg | | カリウム | 120 | 2100 | -1980 | mg | | カルシウム | 190 | 190 | 0 | mg | | マグネシウム | 48 | 220 | -172 | mg | | リン | 320 | 700 | -380 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.19 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.63 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | 13 | Tr | 13 | μg | | セレン | 39 | 7 | 32 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 6 | 134 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 2.1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.56 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 210 | -184 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.93 | -0.63 | mg | | ビオチン | 9.9 | 31 | -21.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |