魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 49.6 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 16.5 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 28.2 | -27.1 | g | | コレステロール | 170 | 1200 | -1030 | mg | | 脂質 | 1.7 | 34.3 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | g | | ナトリウム | 840 | 53 | 787 | mg | | カリウム | 120 | 100 | 20 | mg | | カルシウム | 190 | 140 | 50 | mg | | マグネシウム | 48 | 11 | 37 | mg | | リン | 320 | 540 | -220 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 13 | 110 | -97 | μg | | セレン | 39 | 47 | -8 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | 140 | 690 | -550 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 690 | -550 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 12 | -7.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 3.5 | -2 | μg | | 葉酸 | 26 | 150 | -124 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | ビオチン | 9.9 | 65 | -55.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |