魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 72.9 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.4 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 12.6 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 10.7 | -9.6 | g | | コレステロール | 170 | 470 | -300 | mg | | 脂質 | 1.7 | 13.1 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 840 | 130 | 710 | mg | | カリウム | 120 | 150 | -30 | mg | | カルシウム | 190 | 60 | 130 | mg | | マグネシウム | 48 | 11 | 37 | mg | | リン | 320 | 220 | 100 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 13 | 140 | -127 | μg | | セレン | 39 | 46 | -7 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 140 | 350 | -210 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | | 16 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 350 | -210 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 2.5 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.72 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3.2 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 91 | -65 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.98 | -0.68 | mg | | ビオチン | 9.9 | 19 | -9.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |