魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 15.2 | 62.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 7.8 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | | 1.1 | g | | コレステロール | 170 | | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 66.4 | -65.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 72 | -72 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 840 | 1 | 839 | mg | | カリウム | 120 | 270 | -150 | mg | | カルシウム | 190 | 15 | 175 | mg | | マグネシウム | 48 | 110 | -62 | mg | | リン | 320 | 310 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.09 | 4.28 | -4.19 | mg | | ヨウ素 | 13 | 0 | 13 | μg | | セレン | 39 | 3 | 36 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 72 | -71 | μg | | レチノール | 140 | | 140 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 3 | 137 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 6.9 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.2 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 49 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.83 | -0.53 | mg | | ビオチン | 9.9 | 5.8 | 4.1 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |