魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 41.2 | 36.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 24.2 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 17.2 | -16.1 | g | | コレステロール | 170 | 110 | 60 | mg | | 脂質 | 1.7 | 18.1 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 17 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 13.3 | -13.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 840 | 990 | -150 | mg | | カリウム | 120 | 430 | -310 | mg | | カルシウム | 190 | 11 | 179 | mg | | マグネシウム | 48 | 32 | 16 | mg | | リン | 320 | 240 | 80 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 13 | Tr | 13 | μg | | セレン | 39 | 25 | 14 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 140 | 28 | 112 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 28 | 112 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0.2 | 4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 6 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 10 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 23 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.19 | -0.89 | mg | | ビオチン | 9.9 | 4.8 | 5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |