魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 13 | 64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 15 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 60.5 | -59.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 65.1 | -65.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 840 | 2 | 838 | mg | | カリウム | 120 | 750 | -630 | mg | | カルシウム | 190 | 32 | 158 | mg | | マグネシウム | 48 | 340 | -292 | mg | | リン | 320 | 700 | -380 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.91 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.42 | -2.33 | mg | | ヨウ素 | 13 | 2 | 11 | μg | | セレン | 39 | 16 | 23 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7.1 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.76 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 84 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | ビオチン | 9.9 | 38 | -28.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |