魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 13.5 | 63.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.7 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 10.2 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 170 | 0 | 170 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.7 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 68.9 | -67.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 71.6 | -71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 840 | 2 | 838 | mg | | カリウム | 120 | 470 | -350 | mg | | カルシウム | 190 | 19 | 171 | mg | | マグネシウム | 48 | 220 | -172 | mg | | リン | 320 | 390 | -70 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.17 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 13 | 0 | 13 | μg | | セレン | 39 | 13 | 26 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 140 | 0 | 140 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 4.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 6.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 44 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.54 | -1.24 | mg | | ビオチン | 9.9 | 18 | -8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |