魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 62.7 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.3 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 14.9 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 18.2 | -17.1 | g | | コレステロール | 170 | 85 | 85 | mg | | 脂質 | 1.7 | 19.8 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | ナトリウム | 840 | 67 | 773 | mg | | カリウム | 120 | 250 | -130 | mg | | カルシウム | 190 | 5 | 185 | mg | | マグネシウム | 48 | 17 | 31 | mg | | リン | 320 | 160 | 160 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 13 | 7 | 6 | μg | | セレン | 39 | 16 | 23 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 140 | 62 | 78 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 62 | 78 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0.8 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 5.3 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.2 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 26 | 10 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ビオチン | 9.9 | 4 | 5.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |