魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 49.5 | 27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 25.7 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 18 | -16.9 | g | | コレステロール | 170 | 98 | 72 | mg | | 脂質 | 1.7 | 18.4 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.9 | 6.4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 840 | 2200 | -1360 | mg | | カリウム | 120 | 480 | -360 | mg | | カルシウム | 190 | 11 | 179 | mg | | マグネシウム | 48 | 25 | 23 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 13 | 1 | 12 | μg | | セレン | 39 | 28 | 11 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 140 | 5 | 135 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 5 | 135 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0.8 | 3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.9 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7.6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 13 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 26 | 2 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.81 | -1.51 | mg | | ビオチン | 9.9 | 5.6 | 4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 5.6 | -3.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |