魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 55 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.6 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 24 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 16 | -14.9 | g | | コレステロール | 170 | 78 | 92 | mg | | 脂質 | 1.7 | 16.6 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.9 | -1 | g | | ナトリウム | 840 | 1100 | -260 | mg | | カリウム | 120 | 470 | -350 | mg | | カルシウム | 190 | 6 | 184 | mg | | マグネシウム | 48 | 27 | 21 | mg | | リン | 320 | 200 | 120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 13 | 180 | -167 | μg | | セレン | 39 | 19 | 20 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 140 | 5 | 135 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 5 | 135 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0.3 | 3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 9.9 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 15 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 26 | 3 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.36 | -1.06 | mg | | ビオチン | 9.9 | 3.3 | 6.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |