魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと畜肉類 くじら 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 畜肉類 くじら 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 74.3 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.9 | -19.9 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 24.1 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 170 | 38 | 132 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 840 | 62 | 778 | mg | | カリウム | 120 | 260 | -140 | mg | | カルシウム | 190 | 3 | 187 | mg | | マグネシウム | 48 | 29 | 19 | mg | | リン | 320 | 210 | 110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 13 | 2 | 11 | μg | | セレン | 39 | 32 | 7 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 140 | 7 | 133 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 7 | 133 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0.1 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 17 | -11.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 2 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 4 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.31 | -0.01 | mg | | ビオチン | 9.9 | 1.6 | 8.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 試料： ミンクくじら
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |