魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 71.5 | 5.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 19.6 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | コレステロール | 170 | 240 | -70 | mg | | 脂質 | 1.7 | 3.7 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 7.4 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 3.7 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 840 | 55 | 785 | mg | | カリウム | 120 | 300 | -180 | mg | | カルシウム | 190 | 5 | 185 | mg | | マグネシウム | 48 | 17 | 31 | mg | | リン | 320 | 330 | -10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 5.3 | -5.27 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 13 | 4 | 9 | μg | | セレン | 39 | 50 | -11 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 94 | -93 | μg | | レチノール | 140 | 1100 | -960 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 40 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1100 | -960 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 3 | -2.96 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 14 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 18 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 53 | -51.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 1000 | -974 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | mg | | ビオチン | 9.9 | 76 | -66.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |