魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 22.6 | 54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 71.6 | -54 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | コレステロール | 170 | 160 | 10 | mg | | 脂質 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 840 | 310 | 530 | mg | | カリウム | 120 | 780 | -660 | mg | | カルシウム | 190 | 15 | 175 | mg | | マグネシウム | 48 | 76 | -28 | mg | | リン | 320 | 570 | -250 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 13 | 60 | -47 | μg | | セレン | 39 | 240 | -201 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 140 | 10 | 130 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 10 | 130 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 6.7 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 45 | -42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 60 | -54.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.65 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 16 | -14.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 14 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.86 | -0.56 | mg | | ビオチン | 9.9 | 15 | -5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |