魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 47.2 | 30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.7 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 20 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 21.9 | -20.8 | g | | コレステロール | 170 | 70 | 100 | mg | | 脂質 | 1.7 | 25.1 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 6.2 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 13.1 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 6.5 | -6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | g | | ナトリウム | 840 | 130 | 710 | mg | | カリウム | 120 | 310 | -190 | mg | | カルシウム | 190 | 14 | 176 | mg | | マグネシウム | 48 | 30 | 18 | mg | | リン | 320 | 210 | 110 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 13 | | 13 | μg | | セレン | 39 | | 39 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 140 | 42 | 98 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 42 | 98 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 3.5 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 9.9 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 14 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 11 | -9.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 16 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |