魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす とその他 おきあみ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすとその他 おきあみ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | その他 おきあみ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 79.8 | -2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.2 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 13.8 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 2.1 | -1 | g | | コレステロール | 170 | 62 | 108 | mg | | 脂質 | 1.7 | 3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 5.6 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 3.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 840 | 620 | 220 | mg | | カリウム | 120 | 200 | -80 | mg | | カルシウム | 190 | 350 | -160 | mg | | マグネシウム | 48 | 110 | -62 | mg | | リン | 320 | 310 | 10 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.83 | -1.8 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 13 | | 13 | μg | | セレン | 39 | | 39 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 140 | 150 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 13 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 150 | -10 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3.5 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 4 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 36 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビオチン | 9.9 | | 9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 試料： なんきょくおきあみ
海水でゆでた後冷凍したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |