魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と貝類 かき 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと貝類 かき 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 貝類 かき 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 85 | -7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.9 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 6.9 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 170 | 38 | 132 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4.9 | -4.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.9 | 2.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 840 | 460 | 380 | mg | | カリウム | 120 | 190 | -70 | mg | | カルシウム | 190 | 84 | 106 | mg | | マグネシウム | 48 | 65 | -17 | mg | | リン | 320 | 100 | 220 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.04 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 13 | 67 | -54 | μg | | セレン | 39 | 46 | -7 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 140 | 24 | 116 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 24 | 116 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 0.1 | 4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 1.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 2.6 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 23 | -21.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 39 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.54 | -0.24 | mg | | ビオチン | 9.9 | 4.8 | 5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 試料： まがき
廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |