魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすと魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.4 | 68.9 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 17.6 | 19.2 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 7.3 | -6.2 | g | | コレステロール | 170 | 67 | 103 | mg | | 脂質 | 1.7 | 9.2 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 6.3 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | ナトリウム | 840 | 81 | 759 | mg | | カリウム | 120 | 270 | -150 | mg | | カルシウム | 190 | 74 | 116 | mg | | マグネシウム | 48 | 30 | 18 | mg | | リン | 320 | 230 | 90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 13 | 24 | -11 | μg | | セレン | 39 | 48 | -9 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 140 | 8 | 132 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 8 | 132 | μg | | ビタミンD | 4.2 | 32 | -27.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 7.2 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 16 | -14.5 | μg | | 葉酸 | 26 | 10 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.14 | -0.84 | mg | | ビオチン | 9.9 | 15 | -5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |